库迪们“咖啡+餐”能否解锁新流量

图片来源：官方微博截图

　　继机器人出餐、以店中店扩张之后，库迪咖啡又卖起了盒饭。近日，位于望京的库迪咖啡佳境天城店上线了许多快餐产品，热食便当一栏写着“当日热卤，下饭一绝”，包括狮子头饭套餐、鸡腿饭套餐、把子肉饭套餐等，以及卤鸡腿、卤鸡蛋和多款包子等。售价上延续了咖啡产品的定位，上述三款套餐售价分别为13.9元、14.9元和14.9元，价格较为亲民。

　　不过，点餐小程序显示，目前该门店的热食便当和早餐面点均已售罄。对此，门店工作人员表示，由于新饭盒还未到货，近期暂时不售卖盒饭产品，预计正月十五以后到货。盒饭产品由店里每日现做，提供外卖和堂食服务，目前北京仅有佳境天城店提供。

　　关于盒饭业务的未来发展规划，北京商报记者联系到库迪咖啡，但截至发稿并未收到回复。

　　纵观整个行业，咖啡店“+餐”模式早已不是什么新鲜事，且达到了不错的效果。此前，Tims天好中国在公布2024年一季度财报时表示，Tims天好中国持续深化“Coffee Plus”战略，多措并举提升食品订单量，本季度包含食品的订单比例上升至52.7%，比2023年同期的44.2%增加了8.5个百分点。无独有偶，2023年3月，Manner Coffee发文称，上海国金中心店不仅售卖咖啡，还提供烘焙和轻食产品，例如黑松露杂菇烩管面、莓莓法式吐司、金枪鱼尼斯色拉等，为消费者提供一日三餐。另外，星巴克、瑞幸咖啡、皮爷咖啡等品牌均提供食品，社交平台上也有许多消费者分享在精品咖啡店品尝比萨、面食、三明治等产品的经历。

　　中国城市专家智库委员会常务副秘书长林先平认为，库迪咖啡卖盒饭的举动也从一定程度上反映了咖啡行业的趋势。在竞争激烈的市场环境中，许多咖啡品牌正在尝试寻找新的发展路径，探索更多元的经营模式，而卖盒饭无疑是其中的一种尝试。

　　事实上，库迪咖啡进入市场的时间并不算长，但这两年一直在尝试不同场景拓展。除了初入市场时快速跑马圈地和低价的打法，库迪咖啡还推出了茶饮品牌茶猫、发布人机协作战略、以店中店形式扩张等，如今又看上了盒饭生意。

　　在林先平看来，库迪咖啡卖盒饭有助于提升品牌形象，增强消费者黏性。通过提供快餐盒饭，库迪咖啡在保持自身咖啡专卖店定位的同时，也满足了部分消费者的用餐需求。此外，库迪咖啡售卖的快餐盒饭价格较为亲民，有助于吸引更多的消费者。

　　的确，咖啡市场竞争激烈，其中的选手都在寻求“+餐”等新场景，但能够有效提升盈利模型绝非易事。福建华策品牌定位咨询创始人詹军豪认为，库迪咖啡的盒饭产品价格亲民，能够吸引对价格敏感的消费者，已有的品牌影响力和门店网络可以降低新业务的市场进入成本。但消费者对咖啡店卖盒饭的接受度存在不确定性，库迪咖啡需要打破消费者对传统咖啡店的认知局限，建立新的消费联想。

　　詹军豪进一步建议，库迪咖啡在布局盒饭业务时，应注重产品品质和食品安全，确保盒饭的口味和营养能够满足消费者的期望。同时，要合理规划门店空间，避免盒饭业务对咖啡主业造成干扰。此外，库迪咖啡还需在营销上做好差异化定位，突出盒饭产品的特色和优势，吸引目标消费者群体。