近日，饿么了多地关站拖欠账款的消息闹的纷纷扬扬，这是继央视曝光黑作坊事件后，饿了么再次出现在群众视野。这不仅让人开始反思，订餐平台的发展怎么了？下一步该何去何从？

　　资本是把双刃剑，可以是锦上添花，也可以是笑里藏刀。企业必须有足够的冷静和判断，在繁花似锦、高歌猛进时，知道低头看看身后的抱怨甚至是泪流满面。要不然当自己泪流满面时，资本是不会雪中送炭的。

　　餐饮O2O发展至今，我们已经看到，在资本的簇拥下，前期，轻模式的高歌猛进一时让同行艳羡不已。各种打折促销优惠活动狂轰乱砸，轮番上演，始终占据媒体主角。而那些玩不起的只能默默观望，媒体上是永远暗淡的配角。

　　然而，就如同网络视频行业、团购行业的兴衰蜕变一样，餐饮O2O也经历着同样的轨迹。前期的繁荣，中期的锋芒毕露和荆棘密布，后期的沉淀、脱变、脱颖而出。然而谁能熬过这中期的煎熬，也必将成为团购中的“美团”。

　　轻模式在经历了疯狂扩张之后，问题逐步凸显。商户筛选不严谨，黑作坊、小作坊趁虚而入，饮食安全让人担忧;服务标准层次不齐、用户体验不佳等等。或许正是意识到问题正在凸显，轻模式平台开始自建物流，试图从源头上把控服务和提高用户体验，然而在其自建物流还未发挥能量之前，其轻模式的弊端已经见诸报端。

　　在轻模式弊端凸显的同时，业界也开始意识到，餐饮O2O这一特殊领域，追本溯源，最重要的是线下(Offline)。餐饮要真正做好，还得练内功，内功即Q(质量)S(服务)C(卫生)V(价值)，来自互联网的应用只能是锦上添花。因此对于那些一开始就将目标锁定线下商户端的平台而言，其发展虽然缓慢，但是相对稳健。至少方向是对的。

　　当轻模式平台向重模式转移时，重模式平台则在寻求突破，悄然走向“软硬件结合”的趋势。

　　一直专注做重模式的易淘星空近日在2014(第三届)国际餐饮博览会上高调推出了一款智能硬件产品——集端，该硬件集合了易淘星空针对餐饮商户互联网化的完整解决方案——“聚网客”。餐饮商户只要一款硬件在手，就可以实现对来自所有网络平台的订单的管理，比如顾客的下单、商户接单的处理、配送范围、配送时间的设定，还可以自主选择在哪些平台上线优惠促销活动、团购活动，并可以实现手机支付、打印账单等功能。商户所有的外卖业务，都可以通过这款硬件实现便捷管理。

　　而在此消息之前，由小米雷军投资的“我有外卖”也是以“O2O外卖机”杀入市场。雷军和胡泽民对“我有外卖”投资的最重要原因也是因为软件+硬件。通过小小硬件，集中管理客户数据，多种需求一机满足。

　　不仅如此，近日在重庆诞生的创业公司“速占位””，也是以软硬结合的模式推出“智能餐柜”，杀入市场。据介绍，该硬件的最大优势在于，可以提高商家的GCMH(每个工时所能创造的交易次数)，增加订单数和翻台次数，从而为其带来收入增长。

　　业界认为，如何抓住用户和商铺在线下餐饮业的需求点，并提供全范围的服务，将是各平台决胜市场的关键。虽然订餐平台给消费者就餐带来了便利，扩大了选择范围。然而，商户、用户、订餐平台三方在“无缝”连接这条路上还有很长一段路要走。相信随着硬件产品的普及，这条“无缝连接”之路将逐渐缩短，软硬结合的商业模式将成为下一步餐饮O2O的重点发展方向。